|
|
|
|
Информационная карта ЭР
| Регистрационный номер: | 1343 |
|---|
| Дата регистрации: | 25.01.2017 |
|---|
| Полное название: | Электронный курс лекций "Физико-химические аспекты кондитерского производства" |
|---|
| Краткое название: | ЭКЛ "Физико-химические аспекты кондитерского производства" |
|---|
| Версия: | 1.0 |
|---|
| Тип ЭР: | Электронный курс лекций |
|---|
| Размер дистрибутива (МБ): | 11.7 |
|---|
| Дата окончания разработки: | 29.11.2016 |
|---|
| Кол-во страниц в РТО: | 5 |
|---|
| Индекс УДК: | 60 |
|---|
| Рецензент: | Медведев П.В., д-р техн. наук, заведующий кафедрой ТПП |
|---|
| Мотивированное заключение: | Кафедра технологии пищевых производств |
|---|
| Аннотация: | Электронный курс лекций "Физико-химические аспекты кондитерского производства" выполнен в соответствии с ФГОС ВО для студентов направления подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья". Электронный курс лекций позволяет изучить физико-химические основы производства мучных и сахаристых кондитерских изделий. В курсе представлена нормативно-техническая документация, приведены технологические расчеты, примеры технологических процессов. Количество лекций - 6, общее количество слайдов - 113. |
|---|
| Целевая аудитория (УГСН): | |
|---|
| Уровень образования: | Высшее образование |
|---|
| Ступени образования: | Магистр |
|---|
| Правообладатель: | ОГУ |
|---|
| Автор(ы): | Федотов Виталий Анатольевич |
|---|
| Дисциплины: | Физико-химические аспекты кондитерского производства |
|---|
| Грифование: | |
|---|
| Внедрено: | Факультет прикладной биотехнологии и инженерии |
|---|
| Мультимедиа: | |
|---|
| Зарегистрировано: | |
|---|
| Область применения: | Технические науки |
|---|
| Ключевые слова: | Технологический процесс, кондитерское производство, электронный курс лекций |
|---|
| Ссылка для скачивания: | Дистрибутив электронного ресурса |
|---|
форма поиска
|
|
|
