|
|
|
|
Информационная карта ЭР
| Регистрационный номер: | 2748 |
|---|
| Дата регистрации: | 15.07.2021 |
|---|
| Полное название: | Электронный курс лекций "Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения" |
|---|
| Краткое название: | ЭКЛ "Биологическая безопасность" |
|---|
| Версия: | 1 |
|---|
| Тип ЭР: | Электронный курс лекций |
|---|
| Размер дистрибутива (МБ): | 23.7 |
|---|
| Дата окончания разработки: | 21.06.2021 |
|---|
| Кол-во страниц в РТО: | 6 |
|---|
| Индекс УДК: | 639.3 |
|---|
| Рецензент: | Килякова Юлия Владимировна, доцент кафедры биотехнологии животного сырья и аквакультуры, кандидат биологических наук |
|---|
| Мотивированное заключение: | Кафедра биотехнологии животного сырья и аквакультуры |
|---|
| Аннотация: | В электронном курсе лекций "Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения" даны понятие, сущность и пути достижения продовольственной безопасности. Дана классификация потенциально опасных веществ пищи и основные пути ее загрязнения. Дана характеристика и методы определения контаминантов химического и биологического происхождения в пищевых продуктах. Даны критерии оценки безопасности пищевых добавок и контроль за их применением.
Курс предназначен для проведения лекционных занятий по дисциплине "Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения" студентам очной формы обучения по направлению подготовки бакалавров 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Материал представлен в 4 разделах (7 лекций) общим объемом 230 слайдов.
|
|---|
| Целевая аудитория (УГСН): | |
|---|
| Уровень образования: | Высшее образование |
|---|
| Ступени образования: | Бакалавр |
|---|
| Правообладатель: | Оренбургский государственный университет |
|---|
| Автор(ы): | Клычкова Марина Владимировна, Кичко Юлия Сергеевна |
|---|
| Дисциплины: | Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения |
|---|
| Грифование: | |
|---|
| Внедрено: | Факультет прикладной биотехнологии и инженерии |
|---|
| Мультимедиа: | |
|---|
| Зарегистрировано: | |
|---|
| Область применения: | Технические науки |
|---|
| Ключевые слова: | Безопасность, пищевые продукты, контаминанты, загрязнение продовольственного сырья |
|---|
| Ссылка для скачивания: | Дистрибутив электронного ресурса |
|---|
форма поиска
|
|
|
